哪答力伊

這款麵包已經是我是第二次做了，麵包的食譜是參考琳達公主的義大利番茄羅勒起司麵包，

這次因為婆婆給了一顆南瓜，所以液體的部分除了雞蛋之外，我使用南瓜泥來取代鮮奶及水。

做的步驟基本上都不會太難，最難就是最後整型的步驟，長長的、重重的一整條實在太難駕馭了。下次我一定要戰勝它!

另外，雖然名字是羅勒麵包，其實我用的是九層塔。

來來來，先上成品照。很抱歉真的整得不太好。但木先生安慰我自己吃的沒關係啦?真的沒關係嗎?

食譜: 

A: 麵包部分

高筋麵粉     380g

鹽               6g

酵母            4g

雞蛋            1顆

南瓜泥         200g  (南瓜事先用電鍋蒸熟，取200g使用)

鮮奶            10g

橄欖油         35g

B: 內餡部分

九層塔          1小把( 洗淨切碎)

油漬番茄乾    40g (切小丁)

蒜頭              7顆 (切成蒜末)

起司絲           一大把 (依個人喜好)

1. 開始先把需要的材料準備好。

2. 把所有材料倒入鋼盆，另外準備好溫度計、攪拌棒。很簡單就只要這幾項工具。

3. 我習慣將所有材料大略的攪拌一下，這樣比較不會機器一開就發生天女散花的情況。

4. 小紅先轉5分鐘成團，讓麵糰先放進冰箱休息一下。

(最近天氣實在太熱，用這方法讓麵糰溫度不要一下就升太高。)

5. 休息時間30分鐘。(順便進行水合法)

6.  從冰箱取出鋼盆後，第一圈轉了15分鐘，麵團溫度居然來到28度。嚇到! 所以我再拿回冰箱休息約10分鐘。

7. 接著第二圈+第三圈總共又打30分鐘，我在鋼盆外面有放冰寶讓它降溫。

   差不多了，麵團看起來打得不夠好，但是黃色的麵團真的很療癒。

8. 第一次發酵，用了大約50分鐘。

9. 輕輕的從鍋子裡取出後，攤平讓它鬆弛10分鐘。

10.  接著桿成大約22吋x 8.5 吋的長方形。準備把內餡鋪上。

11. 先把蒜末跟番茄乾以及九層塔鋪上，邊緣要留一點空白。內餡部分不用太貪心，適量就可以了。

12. 接著灑上起司絲，喜歡就多灑一點。

13. 從靠自己的方向開始往前捲成長條形，捲到剛剛留空白的地方停下來。

14. 再從反方向摺回來捏緊。

15. 整條麵團收口完成後，將麵團翻面，用刀子從中間劃開。不用劃到底，大概要劃到第二層，麵糰發酵後才會展開。

16. 移到烤盤上整型，這個步驟對我來說真的最難，因為麵團已經切開，麵團又重，很怕一不小心麵團大變形。看來我的功力真的有待加強。

17.  進行第二次發酵，我只用了40分鐘。就已經長的這麼大，可以準備烤了。

       (不過我看了我的麵團左邊的部分卻一直想要吃玉子燒是怎麼回事?)

18. 烤箱 (日立 LV-300T )預熱 190度 ，接著用180度烤18分鐘。(10分鐘後有調頭)

      出爐記得要摔一下烤盤，讓空氣跑出來，移到散熱架上。(公主教的)

19. 順便看看側面圖，是還可以啦!

20. 再回頭看看第一次做的。然後又再去看看公主做的。果然公主手真的很巧，我得好好練習了。

試吃時間:

木先生: 好好吃喔! (詞窮)

其實一開始他很嫌棄這個麵包的，但後來又在上班的時候特地打電話來稱讚這個麵包。

可愛: 很好吃，但是吃不出南瓜的味道耶! 跟第一次味道沒有甚麼差別。

可人: 好好吃喔!